dilluns, d’abril 03, 2017

Ferran Adrià i el mal de cap


De la mateixa manera que la música i l'art contemporanis ja no pretenen complaure els sentits sinó fonamentalment dialogar amb les neurones, (...) la cuina de Ferran Adrià s'adreçava a la ment, no pas als estómacs. (...) Un eco tardà de les avantguardes artístiques, que van expulsar el plaer per entronitzar la raó. Des d'aleshores, l'art contemporani tendeix al mal de cap.

Antoni PuigverdLa finestra discreta, Ed. La Vanguardia, Barcelona, 2014, pàg. 173
Foto: El País.
Publica un comentari a l'entrada